TRADICIONALAN BOŽIĆ
Francuska
salata
PREDJELO
PRIPREMITE (ZA 6 OSOBA):
• 250 g graška
• 200 g mrkve
350 g kiselih krastavaca
• 350 g krumpira
> 3 jaja
• 200 g majoneze
> 180 g kiselog vrhnja
• 180 g jogurta
> 5 ml senfa
• 8g soli
• 5g papra
itno nasjeckajte mrkvu i sku-
hajte je zajedno s graškom.
Posebno skuhajte krumpir u
slanoj vodi. Dok se povrće kuha,
sitno nasjeckajte kisele krastavce
i stavite kuhati jaja. Trebaju biti
tvrdo kuhana. Kada se krumpir
skuha, i njega sitno nasjeckajte.
Sve zajedno pomiješajte te do-
dajte majonezu, jogurt, vrhnje,
senf te posolite i popaprite.
Jednostavna
pečena purica
PRILOG
PRIPREMITE (ZA 8-10 OSOBA):
• 1 cijela purica, težine
do 4000 g
• 1 crveni luk
• 6 klinčića
• 30 ml maslinova ulja
• 400 ml vode za polijevanje
• 30 g soli
an prije pečenja nasolite
puricu utrljavajući sol izva-
na i iznutra. Ostavite je pokrive- peći još tri sata. Kako bi bila
nu u hladnjaku da se sol upije. sočna, povremeno je polijevaj-
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Za
to vrijeme oljuštenu glavicu
luka nabodite klinčićima te je dolijevajte vodu kako purica ne
stavite u šupljinu purice. Puricu
premažite maslinovim uljem i
položite je leđima prema dolje dno posude, nikako na puricu.
u dublju vatrostalnu posudu ili
na lim za pečenje te je stavite
u pećnicu. Pecite puricu pola
sata na visokoj temperaturi, a
potom smanjite temperaturu
pećnice na 160 °C i nastavite
te tekućinom sa dna posude
za pečenje, u koju po potrebi
bi bila na suhom. Kad dolijeva-
te vodu, uvijek ulijte malo na
Pečenu puricu nikad ne režite
vruću, nego je ostavite 10 mi-
nuta da se ohladi.
ULTRA 27
